Ayuntamiento de Ponferrada

Segunda reunión "oficial" para la elaboración de nuevos platos.

Croquetas "Bon Xantar"

Esta receta esta en proceso de investigación, mejora y construcción. Pronto publicaremos la receta completa.

Gracias :)

Torrijas al caramelo.

Ingredientes: Pan (mejor del día anterior).

1 litro de leche.

2 huevos para rebozar.

aceite de oliva para freir.

azucar y canela al gusto

sirope de caramelo

Preparación:Se corta el pan en rodajas y se empapa en la leche templada, a continuación se reboza en el huevo, deben quedar bien empapados. En una sartén honda, con el aceite bien caliente, se ponen a freir, dándoles la vuelta hasta que esten dorados. Por último se espolvorean con azucar y canela y para decorar añadimos el sirope de caramelo.

Sopas de ajo y trucha.

Ingredientes: 2 truchas.

Pan de hogaza (mejor del día anterior).

Ajos.

Pimentón.

1 litro de agua.

Sal.

2 cayenas.

Aceite de oliva.

Preparación: Se pone una cacerola con el agua, un chorrito de aceite y las truchas. Como punto diferente, se le agregó al agua un par de tallos duros de berza. Deben cocer unos 10 minutos aproximadamente. Mientras tanto, en un mortero machacamos los ajos, con una pizca de sal, y agregamos pimenton. A continuación cortamos el pan en rodajas finas y lo reservamos. Cuando las truchas estén cocidas, se retiran y se les quita la piel y las espinas, y las troceamos. Por último agregamos al caldo el pan, y la mezcla de los ajos con el pimentón, y un par de cayenas. Tras unos minutos de cocción, estarán listas.

Peritas de castaña rellenas de compota de manzana.

  Esta receta está en proceso de investigación, mejora y construcción. Pronto publicaremos la receta completa.

Gracias.