• Pimientos Asados del Bierzo rellenos de rabo de toro guisado al vino tinto D.O.Bierzo Cocer el rabo en el vino tinto con las verduras cortadas toscamente, 3 horas. Sacar el rabo y desmenuzar metiendo en una bechamel que habremos hecho con ½ litro de leche y 75 g de Roux hasta que coja cuerpo, y enrollar con los Pimientos...Más información
• Budín de Pimientos Asados del Bierzo Se pocha la cebolla y se le añaden los Pimientos Asados del Bierzo, se reserva. Se baten los huevos junto con la nata, posteriormente se añade la cebolla con los pimientos y un poco de pimienta y sal. Se pasa todo un poco en la batidora...Más información
• Helado de Pimientos Asados de Bierzo con espuma de menta y agua de azahar Triturar los Pimientos Asados del Bierzo y pasarlos por el chino. Coger un poco, calentarlo y disolver las hojas de gelatina. Se mezcla con el resto, añadirle azúcar, las yemas y al final la nata. Echar el contenido en una heladora....Más información
• Brochetas de Rape, Langostinos y verduritas sobre lecho de Pimientos Asados del Bierzo Insertar en cada brocheta los trozos de rape y los langostinos alternándolos con las verduras y colocar en una fuente de horno sobre una cama de Pimientos Asados del Bierzo. Salpimentar, rociar con aceite de oliva y asar. Servir la...Más información