• Merluza rellena de pimientos asados del Bierzo y marisco Picar media cebolla muy fina y ponerla a pochar en aceite con una pizca de sal. Cuando esté transparente añadir el pimiento picado y el marisco también picado, dejar hacerse a fuego medio 5 minutos. Flamear con brandy y apartar del...Más información
• Pastel Hojaldrado de Ajo Puerro, Pimientos Asados del Bierzo y Langostinos Se ponen a cocer los ajos puerros con sal y un chorro de aceite, una vez tiernos se escurren, se trocean y se saltean con los langostinos pelados y los Pimientos Asados del Bierzo, y se hace una bechamel más bien suelta. Se rellena...Más información
• Pastel de Pimientos Asados del Bierzo, Espárragos y Setas sobre crema de Calabacín Se refríe la cebolla cortada en trocitos con el diente de ajo y se le van añadiendo las setas troceadas hasta que este hecha la fritada. Se traslada a un cuenco alto y se bate añadiendo la nata, se reserva un poco para la crema de...Más información
• Perdiz rellena de Pimientos Asados del Bierzo y castañas en salsa de manzana reineta Se saltean 2 ajos puerros con los Pimientos Asados del Bierzo, cuando estén sudados, se agregan las castañas, se agrega la nata, y se deja reducir. Se salpimientan las perdices, se rellenan con el preparado, se pasan por harina y...Más información