Ingrediente principal y autor

Ingrediente principal

Pera Conferencia del Bierzo

Ingredientes

  • 800 gr. de milanesas de bola de lomo
  • 4 peras conferencia del Bierzo
  • 3 papas grandes
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • Harina
  • Huevo
  • Sal gruesa
  • Aceite

Coloca las peras sin pelar en una asadera y mételas al horno unos 30 minutos.

Sala la carne, pásala por harina y huevo y fríela con un diente de ajo con piel. Pela la papa, córtala en lonchas gorditas y ponla a cocer al vapor. Cuando esté cocida, coloca en la fuente, añade el pimentón por encima y ponlo a punto de sal. Coloca la carne y las peras en una fuente y las papas aparte.

Haz un alioli mezclando todos los ingredientes con el Minipimer y sírvelo junto con las papas.