Endibias al roquefort con peras nueces
Ingrediente principal y autor
Ingrediente principal
Pera Conferencia del Bierzo
Ingredientes
- 6 ud. endibia
- 3 peras conferencia del Bierzo
- 50 gr. nuez peladas
- 100 gr. queso roquefort
- 250 gr. nata
- Zumo de 1 limón
- Cebollino
- Sal
- Pimienta
- Menta (para decorar)
Deshojar las endibias y lavarlas bien con agua fría. Pelar y cortar las peras en cuadrados pequeños, rociar con limón para que no se ennegrezcan.
Para la salsa, montar en la batidora el queso y la nata, añadir unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta. En una fuente colocar las endibias y sobre ellas las peras troceadas. Salsear y añadir las nueces picadas groseramente. Decorar con menta fresca.
