Ingrediente principal y autor

Ingrediente principal

Botillo del Bierzo

Receta facilitada por

Legado del Bierzo, Carracedelo

Ingredientes

  • 1 botillo de 500 gr
  • acelgas
  • 1 vaso de arroz
  • 2 vasos de caldo de botillo
  • 100 gr de harina
  • 1 huevo
  • 2 puerros
  • 1/2 vaso de nata
  • 1 rabanito
  • 1 rama de perejil

Acelgas RellenasAcelgas Rellenas

  • Cocemos y deshuesamos el botillo.
  • En el caldo cocemos el arroz y le agregamos el botillo deshuesado.
  • Blanqueamos las acelgas y las rellenamos con el arroz con botillo.
  • Las rebozamos en harina y huevo y las freímos con abundante aceite.
  • Cocemos y trituramos 2 puerros y los ligamos con nata.