Botillo en Vinagreta
Ingrediente principal y autor
Ingrediente principal
Botillo del Bierzo
Ingredientes
- 1 botillo de 1,5 Kg cocido y deshuesado
- 2 patatas, 200 gr de repollo
- 6 cl de aceite
- 2 cl de vinagre de módena
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Cocer el botillo en abundante agua, retirar y deshuesar.
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Reservar caliente.
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En el mismo agua cocer las patatas 15 minutos.
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Dejar enfriar y cortarlas en lonchas. Reservar.
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Cortar el repollo en trozos muy pequeños y mezclar con el aceite y el vinagre.
