Milhojas de pera confitada con mousse acanelado
Ingrediente principal y autor
Ingrediente principal
Pera Conferencia del Bierzo
Ingredientes
- Pera Conferencia del Bierzo
- Almíbar
- Nata
- Canela molida
Comenzamos esta receta seleccionando unas Peras Conferencia del Bierzo. Sin pelar, las partimos en rodajas finas y a continuación las confitamos en almíbar. Para secarlas, las metemos en el horno a 120º.
Mientras, preparamos la mousse, montando las claras y la nata, para luego mezclarlas con la compota de pera.
Para finalizar, presentamos el plato disponiéndolo de forma alterna y espolvoreando con canela molida.
