Ingrediente principal y autor

Ingrediente principal

Pera Conferencia del Bierzo

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 180 gr. de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 3 huevos.
  • 100 gr. de Arguyere rallado.
  • 10 cl. de aceite de oliva.
  • 10 cl. de leche.
  • 150 gr. de roquefort troceado.
  • 2 peras conferencia del Bierzo.
  • 100 gr. de nueces peladas troceadas.
  • Pimienta.
  • Sal.

Coloca las peras sin pelar en una asadera y mételas al horno unos 30 minutos.

Sala la carne, pásala por harina y huevo y fríela con un diente de ajo con piel. Pela la papa, córtala en lonchas gorditas y ponla a cocer al vapor.

Cuando esté cocida, coloca en la fuente, añade el pimentón por encima y ponlo a punto de sal. Coloca la carne y las peras en una fuente y las papas aparte.

Haz un alioli mezclando todos los ingredientes con el minipimer y sírvelo junto con las papas.