Guiso de cordero y Pimientos Asados de Bierzo
Ingrediente principal y autor
Ingrediente principal
Pimiento Asado del Bierzo
Ingredientes
- 1,5 kg de cordero
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 250 cc de vino blanco
- Tomillo, romero, laurel, sal y pimienta
- 500 gr. de Pimientos Asados del Bierzo
Cortar el cordero en trozos no muy gruesos y saltear en una cazuela de barro hasta que coja color.Incorporar los puerros cortados, las zanahorias, 100 gramos de Pimientos Asados del Bierzo, ajos y las especias.
Rehogar un poco, echar el vino y un vaso de agua y tapar.
Dejar cocer hasta que este casi tierno. Destapar y cocer a fuego fuerte durante 10 minutos más.
Añadir el resto de los pimientos, dejar reposar y servir.
