Ingrediente principal y autor

Ingrediente principal

Pera Conferencia del Bierzo

Ingredientes

  • Pera Conferencia del Bierzo
  • Almíbar
  • Nata
  • Canela molida
Milhojas de pera confitada con mousse acaneladoMilhojas de pera confitada con mousse acanelado Comenzamos esta receta seleccionando unas Peras Conferencia del Bierzo.

Sin pelar, las partimos en rodajas finas y a continuación las confitamos en almíbar. Para secarlas, las metemos en el horno a 120º.

Mientras, preparamos la mousse, montando las claras y la nata, para luego mezclarlas con la compota de pera.

Para finalizar, presentamos el plato disponiéndolo de forma alterna y espolvoreando con canela molida.