Área de Turismo - Ayuntamiento de Ponferrada

Se pelan las peras, dejándole el rabito y cortándole la parte inferior a modo de base.

Se introducen en una olla añadiéndolas 1 litro de agua, el licor de menta, el azúcar y la canela en rama.

Se pone a cocer durante 35 minutos a fuego medio. El punto bueno de cocción se nota cuando se pinchan las peras y se sueltan fácilmente.

Se sacan las peras de la olla. Mientras, se sigue cociendo el almíbar obtenido, hasta que se evapore bastante el agua, y quede más denso.

Se vuelven a sumergir las peras en este almíbar durante 5 minutos, igualmente a fuego medio.

Se vuelven a sacar y se colocan en un recipiente, y vertiendo el almíbar encima.